中式酥皮點心花開富貴的做法

中式酥皮點心花開富貴是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，中式酥皮點心花開富貴這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下中式酥皮點心花開富貴簡單的做法。

中式酥皮點心花開富貴食材介紹

#水油皮() 中筋粉(150克) 水(70mL) #油酥() 低筋麵粉(120克) #餡料() 豆沙餡(180克) #其它() 全蛋液(適量)

中式酥皮點心花開富貴的做法步驟:

1.準備食材，稱好重量。

2.先製作水油皮面，取中筋麵粉，糖，水和豬油，合成面團。

3.然後製作油酥面，取低筋粉和豬油，和成面團。

4.兩個面團揉光後放在碗中，蓋上保鮮膜醒制20分鐘。

5.製作豆沙餡芯，每個餡芯重20克，共9份，團成圓球待用。

6.將醒制好的水油面和油酥面分別分成9份，做好後蓋上保鮮膜，防止表皮變乾。

7.取一塊水油面劑子，按成薄片，將油酥包在其中，用虎口慢慢往上推。

8.然後收攏尾部，稍作整理，如此包法包好全部劑子。

9.取一個包好的劑子，擀成牛舌狀的面片。

10.將面片從上向下卷，卷得盡量緊實點。

11.卷好全部小卷，蓋上保鮮膜，松馳10分鐘。

12.取一個小棒，把有接口的一面向上，縱向放在面板上。

13.繼續擀成牛舌狀面片，這次擀的要稍長一些。

14.捲成小棒。

15.卷好所有小棒，做好後蓋上保鮮膜，繼續松馳10分鐘。

16.取一個小棒按扁，把有接口的一面向上，將兩端向中間裹，裹成一個圓球劑子。

17.按扁劑子，擀成圓形面片，用小刀割出四片，中間不要割斷。

18.然後再割成放射狀流蘇，同樣中間不要割斷。

19.用手托起面片，將餡芯放在中間。

20.包好後，用虎口收攏流蘇挰緊。

21.稍作整理，將流蘇未端向外翻，使其造型更加美觀。

22.包好所有點心坯子，放在鋪了錫紙的烤盤上，

23.預熱烤箱180度，在點心坯子上刷上全蛋液。

24.送入烤箱，中層，上下火180度烤25分鐘，視情況在烤制後期，避免表面上色過重，可加蓋錫紙，烤好後取出冷卻。

25.最後效果圖。