基礎漢堡胚的做法

基礎漢堡胚的做法怎麼做好吃？家裡學做基礎漢堡胚的做法需要哪些食材？愛料理的小編為您提供基礎漢堡胚的做法的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的基礎漢堡胚的做法。

基礎漢堡胚的做法食材介紹

高筋麵粉(250克) 水(100克) 綿白糖(40克) 安琪酵母(5克) 全蛋液(40克) 鹽(2克)

基礎漢堡胚的做法的做法步驟:

1.準備好所有材料。

2.除了黃油以外，其他材料揉成面團。

3.揉至擴展階段，如圖。

4.此時加入黃油，繼續揉面。

5.揉至完全階段，如圖。

6.平分成6個。

7.用手在操作台把面團揉圓，如圖。一個手用手心輕按面團在操作台面上轉圓圈。

8.蓋上保鮮膜，餳發15分鐘。

9.此時把烤盤鋪上錫紙，用廚房用紙沾上橄欖油，塗抹在錫紙上，防粘。

10.餳發15分鐘後，排氣揉圓，表面沾上白芝麻，我家的芝麻黑白混合了，所以黑白都有。

11.發酵五十分鐘，現在天熱時間相對減少了，天冷時一個小時。發酵至兩倍大。

12.烤箱180°預熱，中層烤25分鐘，18分鐘的時候已經上色，加蓋錫紙或者挪到下層繼續再烤十分鐘。

13.成品。