電飯煲抹茶蛋糕的做法

電飯煲抹茶蛋糕是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。電飯煲抹茶蛋糕樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

電飯煲抹茶蛋糕食材介紹

低粉(70克) 抹茶粉(10克) 檸檬汁(2~3滴)

電飯煲抹茶蛋糕的做法步驟:

1.蛋白、蛋黃分開。

2.蛋白盆里加入30克白糖，50克牛奶，40克食用油。

3.用打蛋器打至乳化（即所有材料完全融合）。

4.把70克低粉和10克抹茶粉篩入蛋黃盆中。

5.用打蛋器低速轉幾圈，至粉末完全融化。

6.現在開始打蛋白，先把蛋白打至起大泡，加入30克白糖繼續打。

7.打至蛋白變得細膩時再加入30克白糖。

8.繼續打至提起打蛋器有小山尖，蛋白盆倒扣蛋白不會往下掉了即可。

9.取一半蛋白加入蛋黃盆，用上下翻拌的手法拌勻（注意不要轉圈圈，否則易把蛋白打消泡或者把麵粉攪起筋，那樣蛋糕就發不起來了）。

10.把拌好的面糊倒入蛋白盆，繼續用上下翻拌的手法拌勻所有面糊。

11.拌好的面糊。

12.電飯煲加適量油，預熱2分鐘。

13.把蛋糊倒入電飯煲。

14.端起來底部用力拍幾下，震出氣泡（這樣蒸出來的蛋糕不會有空洞）。

15.把鍋放回電飯煲。

16.按下精華煮（我的是智能電飯煲，普通電飯煲按下煮飯鍵即可），待它跳起後保溫10分鐘，然後按下快煮鍵（普通電飯煲還是按下煮飯鍵），待再次跳起後還是保溫10反正，然後拔去電源，再等10分鐘開鍋（這樣讓溫度慢慢下降，蛋糕不至於遇冷突然回縮）開蓋後用牙簽扎一下，如果粘有蛋糕碎說明沒有熟，要繼續蒸，如果牙簽出來乾乾淨淨，那就說明蛋糕熟了。

17.蒸好的蛋糕。

18.把蒸好的蛋糕取出涼涼 待蛋糕涼透後用拉鋸式切開，千萬不要一刀直切到底，否則蛋糕會被壓扁。

19.切好的成品圖，鬆軟可口還細膩，你也可以試一試。