鮮蝦餛飩的家常做法

　　早餐吃了嗎?坐在灑滿陽光的餐桌旁來一碗吧!，每次多包一些凍在冰箱里，隨吃隨煮很是方便。配上雞湯來煮更是美味又營養。

　　食材主料：蝦仁250g、餛飩皮若、乾雞湯適量、鹽2g、糖5g、澱粉適量、香蔥1棵、紫菜少許、菠菜5棵

　　步驟

　　1.蝦仁首先挑去蝦線

　　2. 加入鹽、小蘇打抓揉1分鐘，然後用水衝淨控乾水分

　　3. 取一半的蝦仁用刀背碾碎(不要剁

　　4.兩種蝦仁混合加鹽、糖、白胡椒粉、澱粉拌勻

　　5.最後餡里加少許蔥油拌勻即可成餡

　　6.

　　取一片餛飩皮中間放入少許餡

　　7. 如圖斜著對折(餛飩皮四周可以塗少許水，這樣會沾的更牢)

　　8. 再把兩個角彎折在一起即可

　　9. 依次做完，也可以凍在冰箱里隨吃隨煮。

　　10. 菠菜洗淨取芯，香蔥切碎、紫菜掰開

　　11.先用開水把菠菜燙熟

　　12.. 用雞湯或水將餛飩煮熟，入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用。

　　小貼士

　　1：餛飩不要煮時間長了，以免破皮。

　　2：蝦仁可以用冰鮮的也可以用鮮蝦。不管是哪種蝦都會有一些腥味，教您一個小竅門，用鹽和小蘇打來抓揉，然後用水衝淨在進行醃制，這樣就可以大大減少腥味。而且，經過這樣處理的蝦仁，不管是炒或是做餡，蝦仁都會脆嫩、透亮。