椰蓉淡奶油麵包的家常做法

　　剩下的一點點淡奶油，配合椰蓉做成小餐包。分量太少，決定放棄麵包機，改用手工和面。無論面團多大，麵包機都用同樣的時間來處理，然而，這麼一點點面團，用手工，卻是比麵包機省時那麼一點。

　　入冬，面團總是成長緩慢，好在烤箱大多都有發酵功能。需要注意的，只是濕度問題。終於麵包新長成，然後想，其實可以在裡面灌點兒餡兒，有那麼多可以用的東西。。。。

　　面團：高筋粉95克，淡奶油20克，細砂糖14克，牛奶25克，雞蛋20克，黃油7克，酵母2克，鹽1克

　　裝飾：蛋液適量，椰蓉適量

　　做法：

　　1、將除黃油外的面團料倒入大碗，揉成均勻面團。加入黃油。繼續揉搓至拉出薄膜。放入大碗，進行基礎發酵。

　　2、面團長大至兩倍。排氣，分割成三等分，滾圓，放入烤盤，最後發酵。面團長大至兩倍，表面刷蛋液，撒上椰蓉。放入烤箱，中層，上下火170度，烤約15分鐘左右。表面金黃，出爐。

　　3、椰蓉小餐包