壽司卷的做法

壽司卷是日本料理壽司的一種，壽司卷的做法就是用壽司捲簾將海苔包好的一條壽司捲成卷狀，並用刀切成塊狀的食品。壽司卷的做法簡單，在家也是能夠輕輕鬆松製作的。

壽司卷品種介紹

壽司卷主要分了細卷、粗卷、中卷、裹卷、散裝壽司、熟壽司、鱒魚壽司、伊蓮壽司卷、柿子葉壽司、島壽司、青花魚壽司、芥菜壽司等等，並且壽司卷可以利用不同的原料，製成不同口味的壽司卷，在原料的選擇上，大家可以根據自己的喜歡來。

壽司卷工具介紹

在製作壽司卷的時候，最為主要的工具就是壽司捲簾，壽司捲簾在很多地方都可以買到，而選擇壽司捲簾的時候，最好選擇以大青竹子的表皮手工製作而成的，並且還要通過高溫碳化處理的。

蛋捲壽司的做法

【蛋捲壽司】食材準備

米飯、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、大根條、肉鬆、沙拉醬、壽司醋

【蛋捲壽司】製作步驟

1、將煮好的米飯趁熱倒入壽司醋，攪拌均勻備用。

2、雞蛋打在碗中，攪拌均勻。

3、炒鍋放入適量的油，倒入一半雞蛋液，煎成蛋餅，切條。

4、將剩下的雞蛋液倒入鍋中，簡稱蛋餅備用。

5、胡蘿蔔切條，開水煮軟，黃瓜切條、大根切條、火腿腸切條。

6、壽司簾上面放上保鮮膜，將將蛋餅鋪好。

7、倒入米飯，鋪勻，邊緣留1/4空隙，倒入一勺沙拉醬，塗抹均勻。

8、放上雞蛋片，黃瓜條、大根條、火腿腸條，胡蘿蔔條。

9、自下向上卷，邊卷邊揭掉保鮮膜。

10、全部卷好之後，再把保鮮膜卷上，放置10分鐘。

11、最後將保鮮膜揭掉，切成小圈食用即可。

烹飪小技巧

1、煎外面蛋皮的時候，蛋液最好多一些，這樣煎出來厚一些，便於卷米飯。

2、煎蛋餅的時候，用小火慢慢的煎，不要煎糊了。