翡翠餃子的家常做法

　　我家小妞愛吃的一種餃子，其實無論是菠菜餃子還是胡蘿蔔餃子，都是用鮮艷的顏色吸引兒童的注意，天然色素還富含營養，果蔬汁做麵食真的是一舉數得~

　　食材主料：麵粉400g、菠菜汁150g、肉餡200g、黃瓜400、g油15ml、鹽5g、生抽10ml、料酒5ml、蔥5g、姜5g、香油5ml

　　步驟

　　1.菠菜洗淨，榨成汁

　　2.菠菜汁倒入2/3麵粉中，和成菠菜面團

　　3.剩下1/3麵粉加入溫水，和成白麵團，一旁醒制

　　4.肉餡里加入鹽、生抽、料酒，醃制幾分鐘

　　5.加入香油、花生油、加入蔥姜，拌勻

　　6.黃瓜剁碎，攥去水分

　　7.拿出白麵團，擀成面片

　　8.將菠菜面團包入

　　9.搓條，切成劑子

　　10.擀成餃子皮

　　11.黃瓜和肉餡拌勻

　　12.即成餃子餡

　　13.面皮包入餡料，捏成餃子

　　14.鍋中水燒開，放入餃子，三個開，即可撈出享用

　　小貼士

　　1、用白麵團包菠菜面團就是翡翠餃子，用菠菜面團包白麵團最後包出的白菜餃子

　　2、肉餡要先醃制一會兒，再放油，黃瓜要攥乾水分才能做餡

　　3、包餃子的時候再混合肉餡和黃瓜，要不餃子餡容易出湯