玫瑰火龍果慕斯的做法

玫瑰火龍果慕斯是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。玫瑰火龍果慕斯樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

玫瑰火龍果慕斯食材介紹

蛋糕底：6寸戚風(2片) 慕斯糊：玫瑰火龍果(約350g) 淡奶油(200g) 裝飾：淡奶油(50g) 白巧克力碎(適量) 黑巧克力碎(適量) 玫瑰火龍果(適量)

玫瑰火龍果慕斯的做法步驟:

1.先烤一個6寸戚風，取2片備用。將蛋糕剪的比模具小一圈。

2.玫瑰火龍果切一片厚的，用模具壓出形狀備用。

3.其餘火龍果切丁加入70g牛奶放入攪拌機內打成液態

4.打好的玫瑰火龍果液。

5.剩餘30g牛奶和吉利丁粉混合，攪拌至無干粉。

6.隔熱水使其溶化成液態。之後加入適量火龍果液，繼續隔熱水攪拌均勻。放一旁晾涼備用。

7.晾涼後的吉利丁液倒入火龍果液中攪拌均勻。

8.淡奶油加糖打發至六成發，類似酸奶狀。和步驟7的火龍果液攪拌均勻。

9.火龍果慕斯糊完成啦。

10.模具中鋪好一層戚風蛋糕底。

11.將慕斯糊從中心點倒入。

12.再蓋上一片戚風蛋糕。

13.將剩餘的慕斯糊從中心點倒入。放入冰箱冷藏四小時以上，最好過夜。

14.用一個杯子墊在活動模具底下，電吹風吹模具四周，將模具輕輕往下拉，即可脫模。

15.用脫模刀分離底模和蛋糕，再用鏟刀把蛋糕移到卡紙或盤子上。修整一下四周，放冰箱冷藏備用。

16.淡奶油加糖打發至9分發。紋路清晰且倒盆不灑。裝入裱花袋，用六齒形裱花嘴進行裝飾。

17.蛋糕表面如圖裱花，蛋糕底下一周用圓形裱花嘴裱一圈。

18.最後擺放黑巧克力碎、白巧克力碎、玫瑰火龍果。

19.側面圖。

20.成品圖。