聖誕節蛋糕的家常做法 怎麼做聖誕應景的小蛋糕

　　聖誕快到了，做點應景的小蛋糕吧~一套模具有6個不同的形狀，充分發揮想象力吧~

　　食材主料：雞蛋4個、低筋麵粉80g、白糖60g、玉米油45g、牛奶55g、可可粉4g、紫薯泥30g、檸檬汁幾滴

　　步驟

　　1.雞蛋分離蛋清和蛋黃

　　2.蛋黃中加入白糖，打發至顏色變淺，糖基本溶化，並且蛋黃液變得濃稠有光澤。

　　3.篩入低筋麵粉，切拌均勻

　　4.取兩份50g蛋黃糊，分別加入30g紫薯泥和4g可可粉，切拌均勻

　　5.蛋白打發至魚眼泡後加入三分之一的糖，繼續打發至出現紋路第二次加入三分之一糖

　　6.繼續打發至紋路比較明顯後加入第三次糖，打發至出現小尖鈎

　　7.將40g蛋白霜分兩次加入可可面糊中，切拌均勻

　　8.將40g蛋白霜分兩次加入紫薯面糊中，切拌均勻

　　9.將可可面糊和紫薯面糊放入裱花袋中，在模具紋路中擠出想要的圖案

　　10.將剩餘面糊倒入模具中。烤箱預熱至150度，中層上下火，40分鐘左右熟透即可

　　小貼士

　　1、可可粉較吸水，若可可面糊過乾，可稍微加一點牛奶進行調整。

　　2、烘烤時間和溫度不要一成不變，要根據自己烤箱的脾氣進行調整，快到時間可以用牙簽插到蛋糕體中試一下，如果牙簽是乾淨的，就說明蛋糕熟了。