酒味慕斯蛋糕的家常做法

　　我愛吃，對甜食情有獨鍾，心情不好時連我老公都知道只要有我喜歡的吃食就會喜笑顏開。這款慕斯添加沙棘汁做的慕絲餡和雞尾酒做的鏡面，吃起來一股淡淡的雞尾酒的香味，可真的是讓疲憊的心瞬間平復，來吧一起，讓我們為了美好的前方加油!

　　材料。

　　蛋糕體:雞蛋4個，低筋麵粉80克，白糖30克，葵花籽油40克，沙棘汁70克。

　　慕斯糊:沙棘汁150克，淡奶油100克，魚膠片2片。

　　鏡面:雞尾酒50克，魚膠片。

　　冰凍櫻桃2顆，糖珠適量。

　　做法。

　　1，所有材料備用，把蛋黃蛋清分開。

　　2，把蛋黃沙棘汁和葵花籽油一起攪拌均勻，篩入麵粉拌勻，成蛋黃糊。

　　3，把蛋清加白糖打成乾性發泡成蛋白霜。

　　4，把蛋白霜加到蛋黃糊中翻拌均勻。

　　5，倒入烤盤中。

　　6，上下火170度25分鐘靠後後放涼蛋糕，用慕斯模具扣出想要的形狀。

　　7，把魚膠片冷水泡軟，隔熱水融化,。

　　8，淡奶油打成流動狀態，加入沙棘汁拌勻。

　　9，把慕斯糊倒入慕斯圈中的蛋糕上面。

　　10，入冰箱冷藏約2小時，凝固拿出。

　　11，雞尾酒加入1片魚膠片融化成液體拌勻，倒入到慕斯上面，冰箱冷藏約40分鐘。

　　12，拿出用電吹風吹一圈輕鬆脫模，

　　13，再用淡奶油裝飾即可。

　　峰兒話語。

　　慕斯看起來複雜，豈會只要耐心操作是不會失敗的。其實魚膠片是預先放到水果或者奶里再倒入淡奶油，因為沙棘汁不和魚膠片融合，才會直接加入淡奶油的，也可以吧沙棘汁換成水果泥或者牛奶都可以。