豬油渣蘿蔔包子的家常做法

　　每次熬豬油剩下的豬油渣都不捨得扔掉，用來包包子包餃子真心好吃。加入了豬油渣的包子好吃的不得了，真是讓人又愛又恨的豬油渣，不過自我安慰又不是天天吃，偶爾吃一次無妨吧。

　　豬油渣含有大量的動物脂肪，其脂屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害，因為它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓和心腦血管病。

　　因此一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。

　　【豬油渣蘿蔔包子】

　　原材料：豬肉餡 豬油渣 白蘿蔔 中筋麵粉

　　調料：鹽 生抽 老抽 料酒 蔥姜 植物油 白胡椒粉 白糖

　　製作過程：

　　1、豬肉餡和豬油渣大約3：2的比例，豬油渣要剁碎一些，我的原來就切的很碎。

　　2、加入生抽、老抽、料酒、姜蔥末、白胡椒粉、白糖、植物油攪拌均勻醃制。

　　3、將麵粉加入酵母、溫水用麵包機和面併發酵，發酵至兩倍大，拉開看裡面有大的氣泡孔洞。

　　4、白蘿蔔去皮，切成短一些的細絲，或者是用擦絲器擦成絲。

　　5、蘿蔔絲焯水，要多焯一會大約5、6分鐘吧，這樣能去掉蘿蔔的辛辣味。

　　6、焯好水的蘿蔔絲用紗布包好攥乾水分。

　　7、全部攥乾水分的蘿蔔絲。

　　8、將蘿蔔絲弄散，加入醃制過的肉餡，再加入適量的鹽，植物油。

　　9、攪拌均勻待用。

　　10、將發好的面團反復揉搓排除氣泡，揉至表面光滑。

　　11、均勻分成若干等分，並揉成圓形的小劑子。

　　12、取一個小劑子壓扁，用擀麵杖擀圓。

　　13、包入餡料。

　　14、包好並收好口。

　　15、所有包好的包子二次餳發半小時，冷水入鍋，大火開鍋後，中火蒸15分鐘。

　　16、關火後虛蒸5分鐘再取出。

　　我搭配了玉米小碴子粥、香蕉、涼拌黃瓜做早餐，包子這種隨便搭配各種粥、米糊、小菜、水果都很不錯了