聖誕老人麵包的家常做法

　　踏入十二月，感覺聖誕節就快來臨了。小時候每到聖誕節，最期盼聖誕老人來送禮物，等有了孩子之後，自己就成了聖誕老人，偷偷地將禮物放到床前，告訴他聖誕老人晚上來送禮物了。

　　食材主料：高筋麵粉250g、水105g、煉奶40g、雞蛋1個、細砂糖25g、鹽2g、奶粉8g、黃油20g、耐高糖酵母3g、蔓越莓乾適量、藍莓乾適量、糖霜適量

　　步驟

　　1.水和煉奶放入麵包桶內。

　　2.加入蛋液，對角加糖和鹽。

　　3.加入奶粉、麵粉和黃油，在麵粉頂端加入酵母，將麵包桶放入到東菱麵包機內。

　　4.選擇和面10分鐘後，靜置10分鐘，再和面13分鐘。

　　5.和好的面團，選擇發酵40分鐘，面團發至1.5倍大。

　　6.發酵好的面團取出排氣，分成5個45克和28克面團，滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘。

　　7.將大的面團擀簿，擀成水滴狀。

　　8.小的面團擀成如圖形狀。

　　9.然後用剪刀剪成細長條，剪好再拉長一下，做鬍鬚部分。

　　10.將鬍鬚部分放在水滴面片的1/4處，並且將細長條扭一扭，隨意地擺放即可。

　　11.將水滴狀上面尖的部分向里內折一下，另取一小面團搓成細長條放在上面，帽子形狀初現。

　　12.取一小面團搓成圓形放在帽尖上面，作帽子的球球。再弄小小面團做鼻子和八字須。做好後放入東菱K30A烤箱，選擇發酵檔，裡面放一碗熱水增加濕度，發酵40分鐘。

　　13.發酵好後在帽子上面粘上切碎的蔓越莓，用藍莓乾做眼睛。

　　14.放入提前預熱好的烤箱下層，上火165度，下火170度，15分鐘。

　　15.做好後在鬍鬚部分篩上糖霜。

　　小貼士

　　1、水量依麵粉吸水量而定，因為要做造型，和好的面團不要太軟。

　　2、各型號麵包機和烤箱功率不同，時間僅供參考。