聖誕節蔓越莓玻璃糖餅乾

　　聖誕節，是每一個小朋友都喜歡和期待的日子。那一天，可以收到心儀的禮物，有父母準備的可口小零食，還有好玩的聖誕派對。孩子上學後的每一年的聖誕節，我都會給孩子準備聖誕小餅乾，包裝得漂漂亮亮的，讓他帶回去跟同學們分享。今年準備是蔓越莓玻璃糖餅乾，口感甜脆，帶蔓越莓果肉的嚼勁，還有水果糖的香味，相信小朋友們會喜歡它的。

　　食材主料：低筋粉230克、黃油150克、糖粉120克、蔓越莓乾70克、蛋液2大勺、硬質水晶糖10粒

　　步驟

　　1.黃油切成小塊，軟化後放入全部糖粉，攪打至糖粉完全融合。

　　2.加入2大勺全蛋液(約30毫升)，攪打至完全融合呈蓬松狀態。

　　3.加入切碎了的蔓越莓乾，拌均勻。

　　4.篩入低筋粉，帶上手套，將其揉成團。

　　5.將面團裝入大號保鮮袋，並擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷凍30分鐘至硬。

　　6.取出凍硬了的面片，用星型餅乾模具印出空心餅乾坯。

　　7.硬質果味水晶糖切碎，然後放入兩三塊水果硬糖。注意糖不要放太多，不然融化後容易溢出。

　　8.烤箱上下火180度預熱，提示音響起後，將其放入中層烘烤，時間約18分鐘。

　　9.烤至餅乾表面金黃色即可出爐。

　　10.待餅乾完全晾涼後再從烤盤取下，密封保存。

　　小貼士

　　1、玻璃糖餅乾比較薄，為了保持餅乾表面的平整，請務必將蔓越莓切碎再加入製作。

　　2、硬質水晶糖可以在超市購買那些帶顏色的水果糖就行，盡量選擇淺色的。製作前需要將其切碎，看餅乾挖空的面積大小放入適量的水晶糖，兩三塊即可，過多容易滿溢。

　　3、本次烘焙使用的是柏翠PE5359WT烤箱，溫度比較精准，用其他牌子的烤箱，烘焙的溫度和時間請按自家烤箱