蝦仁青菜餃子的家常做法

　　以前沒有麵條機的時候，包一頓餃子總是要花費我很長時間，因為我不太會擀餃子皮，現在有了麵條機包餃子省事了很多，加上妹妹家自己調制的辣椒醬，配上自己包的餃子，堪稱絕配呀!

　　食材主料：小麥麵粉600g、河蝦350g、後腿肉400g、小青菜200g、水230g、鹽3小勺、料酒適量、姜3片、小蔥3根

　　步驟

　　1.麵條機里放入麵粉，水，啓動和面功能，和面結束後靜止半小時以上。

　　2.河蝦洗淨。

　　3.把河蝦剝成蝦仁備用。

　　4.後腿肉洗淨剁成肉末。

　　5.剁好的肉末放入鹽，料酒，小蔥放入少許水攪拌均勻。

　　6.放入蝦仁繼續攪拌均勻。

　　7.青菜洗淨放入水里焯一下，焯好水的青菜切細。

　　8.切細的青菜放入攪拌好的肉末里。

　　9.攪拌均勻，餃子餡料就好了。

　　10.靜止半小時以後，麵條機啓動自動出面功能。餃子皮就出來了。

　　11.用模具把餃子皮摁出來。

　　12.這就是餃子皮。

　　13.取餃子皮包入蝦仁青菜餡。

　　14.如圖把餃子包好。

　　15.水開後下餃子，煮好的餃子，食用時可以搭配辣椒醬特別好吃。

　　小貼士煮：水餃時開鍋後點兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。