韭菜蓮藕餃子的家常做法

　　父母是特別愛吃餃子的人，一星期能到兩次的頻率了。每次我們回父母家，老媽經常做這種豬肉藕餡中加少量韭菜的餃子，我們都很喜歡這種口味的，也是老媽最喜歡的餃子餡之一吧。脆嫩的蓮藕和韭菜特有的鮮香融合在一起，味道真的不錯。

　　食材主料：韭菜200g、蓮藕500g、豬肉350g、麵粉500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、食用油適量、香油適量、老抽適量、生抽適量、蠔油適量

　　步驟

　　1.麵粉中加適量水和成稍軟的面團，過十分鐘後再揉一揉，面團更光滑柔軟。蓋好保鮮膜餳至少半小時以上，時間長了面團好用。

　　2.準備餡料。把豬肉切成小丁再稍微燉一會。放入切碎的蔥、姜、老抽、生抽、蠔油，拌均勻醃制一會。

　　3.韭菜洗淨控水，蓮藕去皮洗淨。

　　4.把蓮藕切碎燉成碎末。

　　5.把蓮藕末放入肉餡中，加適量鹽。

　　6.把蓮藕末和肉餡拌均勻。

　　7.把韭菜切碎。

　　8.放入肉餡中，加適量食用油。

　　9.再放入香油。

　　10.把餡料拌均勻。

　　11.取適量面團揉成長條，切成小劑子再揉圓，擀成餃子皮，包上餡料。

　　12.把餃子一個個包好。鍋里提前添好水點火，餃子包完就可以直接下餃子了，省時間。

　　13.這種餡的餃子原味的就挺香的，也可以蘸點蒜泥吃別有另一番滋味了。