黃油蛋黃酥的家常做法

　　自從開始做餅乾，就很少買了。試著做各種配方的餅乾，發現還是加了油的餅乾好吃耶。特別是加了黃油的餅乾，黃油濃濃的香味真的很是誘人啊。這款餅乾類似於瑪格麗特餅乾，只是多加了一個生的蛋黃，瑪格麗特一碰就碎了，所以吃時得輕拿輕放，特別小心，這一款和瑪格麗特餅乾一樣酥松可口，但還不至於一碰就碎了一地，拿起來不用擔心了啊。

　　食材主料：黃油80g、普通麵粉120g、熟蛋黃1個、生蛋黃1個、綿白糖20g

　　步驟

　　1.黃油從冰箱拿出;

　　2.加入麵粉;

　　3.隨著黃油慢慢解凍，麵粉和黃油揉搓在一起;

　　4.最後揉搓成粗粉大狀態;

　　5.熟蛋黃壓成泥狀，加入生蛋黃;

　　6.加入白糖;

　　7.攪拌均勻;

　　8.倒入步驟4的麵粉中;

　　9.稍攪拌;

　　10.倒入保鮮袋;

　　11.揉成長條狀，放入冰箱冷藏2小時;

　　12.取出切段;

　　13.小段面團放入模具，壓成形狀;

　　14.心形餅乾生坯;

　　15.圓形模具;

　　16.都做好;

　　17.烤箱180度預熱，烤15分鐘即可;

　　18.徹底晾涼，放入保鮮碗。

　　小貼士：黃油不要徹底融化再和面揉搓，要隨著黃油慢慢解凍，麵粉和黃油揉搓在一起成粗粉狀。