葡萄乾菠蘿吐司的家常做法

　　同事在麵包店買了一款類似於吐司的麵包，裡面包紅豆，外面是酥皮，大家吃了都稱好吃，我說我會做，然後回來就興致勃勃地在廚房裡做了起來，就利用家裡的食材，我做了份葡萄乾口味的酥皮吐司

　　食材主料：高筋麵粉250、g黃油20g、雞蛋1個、蒙牛嗨純牛奶125ml、鹽2g、酵母粉3g、葡萄乾200g、低筋麵粉55g、黃油40g、糖粉30g、奶粉10g、鹽1g、雞蛋1個

　　步驟

　　1.準備好材料(本來想做蔓越莓果乾的，後來蔓越莓忘記先泡發，所以後來換成葡萄乾的)

　　2.麵包機里加入白砂糖、鹽、黃油、純牛奶，蛋清

　　3.再加入高筋麵粉和酵母粉

　　4.按面團發酵鍵進行一次發酵

　　5.面團發酵時整酥皮菠蘿，準備好酥皮材料

　　6.黃油室溫軟化後加入糖粉攪拌均勻

　　7.用打蛋器低速將糖油打蓬松，然後分多次少量加入蛋液蛋液用打蛋器迅速低速攪拌均勻

　　8.然後加入低筋麵粉和奶粉用刮刀拌均勻

　　9.用大的保鮮膜將拌好的的酥皮封住，用擀麵杖擀成比吐司模具稍大的薄片

　　10.然後放入冰箱冷藏室冷藏

　　11.將發酵好的面團取出排氣後滾圓

　　12.面團擀成長方形(約19*24cm)，面皮的下端用手指撐開，增加黏度

　　13.在面團表面上鋪上瀝乾水分的葡萄乾(葡萄乾洗淨後用開水燙一下)

　　14.由上往下捲起

　　15.將卷好的面團底部捏緊，收口

　　16.將面團平放在吐司盒中，蓋上吐司盒蓋子進行二次發酵

　　17.當面團發酵至六分滿時即可

　　18.取出制好的酥皮菠蘿，平鋪在面團表面即可

　　19.出爐

　　20.脫模

　　21.切片

　　22.冬季暖陽下的酥皮菠蘿吐司

　　23.近看

　　24.不錯吧