怎麼做疙瘩湯

那一碗熱騰騰、香噴噴的疙瘩湯做法簡單，吃起來又爽口。小編超級佩服北方人民在製作麵食中所展現的智慧，轉眼間就能夠將平凡的散麵粉烹制為香氣逼人的瑤湯碎玉，色香味營養都如此到位。怎麼做疙瘩湯也是人們非常關心的一個問題，這裡小編要介紹的三種家常疙瘩湯的做法，保證簡單又好吃。

怎麼做疙瘩湯：蔬菜疙瘩湯

用料

麵粉500克、清水適量。西紅柿丁、油菜段、黃瓜丁、雞蛋、高湯、精鹽、味精適量。

做法

1、將麵粉加水調製成面團，搓成細條，用刀切成面丁，滾成小圓球，下鍋煮熟取出。

2、炒鍋上火熗鍋，加高湯及調味料和雞蛋、蔬菜，最後加入面團煮開鍋，盛入碗中即可食用。

怎麼做疙瘩湯：海鮮疙瘩湯

材料

麵粉100克、蝦30克、蛤蜊5克、香菇20克、油菜20克。蔥3克、姜3克、老湯150克、鹽3克、胡椒粉3克、雞精3克。

做法

1、香菇、油菜洗淨備用。

2、蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。將煮過海鮮的湯放置5分鐘沈澱以後，將清湯倒入碗中備用。

3、將麵粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麵粉內，水要一點點地加，用筷子攪拌成疙瘩，碗中沒有乾麵即可。

4、起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇。

5、在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，海鮮湯要最後加入，否則會失去鮮味，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

怎麼做疙瘩湯：蘿蔔絲疙瘩湯

食材

麵粉200克，海米15克，雞蛋1個，蘿蔔500克，花生油30克，豬肉75克，水發木耳25克，味精3克，香油10克，食鹽8克，香菜25克，蔥末20克，薑末10克，高湯、胡椒粉適量。

製作

1、麵粉加少許水，用雙手搓成沒有乾粉的小顆粒狀，即成疙瘩生坯。

2、雞蛋打入碗內攪勻備用；豬肉切成細絲；蘿蔔洗淨切成細絲；木耳撕成小塊。

3、鍋內放花生油燒至八成熱，放蔥、薑末爆鍋後放蘿蔔絲煸炒至回軟，加入高湯、肉絲、海米、木耳、食鹽燒開，放上制好的疙瘩胚燒開，打去浮沫。

4、甩上雞蛋液，撒上香菜、胡椒粉，淋上香油即成。

Tips

1、搓完疙瘩後，乾粉一定要少或沒有，否則煮熟後湯太稠，吃起來不爽口。

2、蘿蔔絲要煸透。