香蔥肉鬆手撕麵包的家常做法

　　咸香的香蔥肉鬆麵包，吃起來不膩。自從學會了這種整形方法，就非常喜歡，做出來的麵包不但顏值高，撕著吃還特過癮。

　　食材主料

　　高筋麵粉200g、白糖20g、鹽2g、酵母2.5g、全蛋液30g、牛奶130g、玉米油15g、細香蔥2根、肉鬆適量

　　步驟

　　1.把高粉鹽糖酵母蛋液牛奶放入盆中混合，手揉至光滑不沾，加玉米油，揉至麵筋擴展，能拉出薄膜。

　　2.收圓入盆發酵至兩倍大。

　　3.取出排氣滾圓，擀成方形面片。

　　4.縱切6份，每條再橫切成6塊。

　　5.取18釐米中空模，內壁刷一層黃油防粘，擺入一層面塊，撒香蔥肉鬆，再擺面塊，撒香蔥肉鬆，依次做完。二次發酵後，烤箱預熱180度，烤20分鐘左右。

　　小貼士：面片不要擀太薄，否則會影響後期起發。