肉桂葡萄卷的家常做法

　　冬天雖說寒冷，但是也有好處呀，可以稍稍放肆一下自己的饞嘴巴，可以囤點肥肉在身上，反正裹著厚厚的大棉襖什麼也看不出來，再說還需要脂肪抵禦寒冷呢。這款肉桂卷真是冬季最佳的麵包選擇，濃濃的肉桂粉香味，烤的時候就滿屋飄香了，我還卷了一些新疆的黑色葡萄乾在裡面，我也搞不清這是什麼品種，反正很大很香，跟肉桂很搭。我比較不能吃太甜膩的東西，如果喜歡的同學還可以在表面在撒一層厚厚的奶油糖霜。香甜的肉桂卷配一杯熱熱的黑咖啡或是紅茶，真的很享受，不管外面是什麼風景，這一刻真的很美!

　　正是吃肉桂的季節----肉桂葡萄卷

　　麵包體材料：麵包粉380g，細砂糖60g，鹽5g，雞蛋1個，蛋黃15g，奶粉15g，發酵粉5g，水165g，黃油40g。

　　夾餡材料：棕色砂糖80g(紅糖也可)，肉桂粉8g，葡萄乾適量(用水或朗姆酒泡軟瀝乾)，融化黃油10g。

　　肉桂葡萄卷的做法

　　1.麵包機中加入除了黃油的所有面團材料，一個揉面程序後加入軟化黃油，繼續一個揉面程序。

　　2.和好的面團拿出來後在摔打80-100下直至出現很薄並且堅韌的薄膜即可。

　　3.面團滾圓放入盆中蓋保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大小，用手指戳洞，不塌陷不回縮就好了。

　　4.面團發酵好後排氣，分成兩份，鬆弛半小時，然後擀成長方形。

　　5.在面皮表面刷一層融化黃油，然後撒糖輕輕按壓，接著均勻的撒一層肉桂粉，最後放上葡萄乾。

　　6.末端大約留3釐米空白，然後自上而下捲起來，平均切成八份，另一塊相同操作。

　　7.全部切好後，放入烤盤，發酵40分鐘左右，面團明顯變大就可以。

　　8.烤箱預熱180度，烘烤25-30分鐘，表面金黃出爐。

　　肉桂葡萄卷做法小貼士

　　1.糖的可以用棕色糖，紅糖，實在沒有細砂糖也可以的，糖的量可以調整，這個量是比較甜的。

　　2.葡萄乾最好選用黑色的比較搭肉桂，也可以用核桃仁，炒過的蘋果丁，或者什麼都不加，原味的。

　　3.我這個烤盤稍微有點小，有點擠，外形略差，但口味不變，吃不完冷凍保存，用微波爐解凍功能加熱比較好。

　　肉桂葡萄卷食材搭配小提示

　　葡萄和蘿蔔不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果將其與蘿蔔和起食用，食用後經胃腸道的消化分解，可產生抑制甲狀腺作用的物質，誘發甲狀腺腫。