紅燒肉怎麼做好吃又簡單 紅燒肉的做法大全

相信嗜肉一族沒幾個不愛吃紅燒肉的吧！紅燒肉做法最簡單了，而且味道誘人，堪稱米飯殺手。紅燒肉的做法有很多，可以單獨只放放肉，也可以加不同的配菜，滋味更加多變。

紅燒肉做法

食材準備

五花肉600克，蒜苗2根，辣椒1個。醬油、蠔油、白糖、醪糟、香油各適量。

方法步驟

1.五花肉洗淨，切適當大小塊，放入油鍋中略炸至上色，撈出，瀝油，備用。

2.蒜苗洗淨，切段，備用：辣椒洗淨，切段，備用。

3.熱鍋，加入2大匙油，爆香蒜苗段、辣椒段，再放入五花肉塊與香油外所有調料拌炒均勻。

4.加入足量的水蓋過肉，以大火煮沸，蓋上鍋蓋，再轉小火煮約50分鐘至肉熟，轉大火將湯汁略收乾，最後淋入香油即可。

[!--empirenews.page--]

青菜紅燒肉的做法

食材準備

豬五花肉、豬前臀尖肉各200克，時令青菜100克。蔥段、姜、蒜片各3克，八角茴香1克，糖、醬油、油、鹽各適量。

方法步驟

1.豬五花肉、豬前臀尖肉分別洗淨，切大塊；青菜洗淨，入沸水鍋焯燙片刻，撈出瀝乾，擺在盤邊。

2.鍋內油燒熱，放入糖炒至熔化，下蒜片炒香，加入肉塊翻炒至變色，淋入醬油，翻炒至每塊肉都沾上醬油。

3.倒入開水，沒過肉塊，加入蔥段、薑片、八角茴香和鹽，大火燒開，轉小火燉2小時即可。

[!--empirenews.page--]

茶樹菇紅燒肉做法

食材準備

茶樹菇150克，五花肉、油豆腐各50克，蔥段、薑片、蒜片各適量。白糖、鹽、雞精、醬油、大料、花椒、桂皮各適量。

方法步驟

1.五花肉洗淨，切塊入沸水中汆燙；茶樹菇用清水衝一下，用涼水浸泡，泡茶樹菇的水備用。

2.油鍋燒熱，放白糖炒糖色，炒好後放五花肉煸炒上色，接著放醬油、大料、花椒、桂皮、蔥段、薑片、蒜片。

3.炒香後倒入泡茶樹菇的水，水開後加鹽，轉小火燉煮1個小時，放茶樹菇和油豆腐煮30分鐘、加雞精調味即可。

小貼士

泡茶樹菇的水很有營養，而且燉肉用，肉味更為鮮香。

[!--empirenews.page--]

湖南紅燒肉做法

食材準備

優質五花肉400克，蒜瓣10個，香菜葉少許。醬油、料酒各2大匙，鮮湯1大匙，鹽、味精各少許，白糖適量，乾辣椒6個。

方法步驟

1.五花肉洗淨，整塊放入熱水鍋中略汆燙，撈出後晾涼，切麻將大小的塊，然後再放入鍋內，加適量水，略沒過肉塊，大火燒開，撇去浮沫；蒜瓣洗淨，去皮；乾辣椒洗淨，切段，備用。

2.鍋中放料酒和乾辣椒段，繼續煮至肉將熟，加醬油和鮮湯，再次燒開後，放入白糖煮化。

3.放入蒜瓣，改小火慢慢燉煮至湯汁濃稠，注意隨時翻動，以免粘鍋，最後加鹽、味精調味，放入香菜葉即可。