紫薯北海道土司的做法

紫薯北海道土司是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。紫薯北海道土司樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

紫薯北海道土司食材介紹

淡奶油(80克) 全蛋液(40克) 奶粉(15克) 鹽(3克) 低筋麵粉(30克) 高筋麵粉(270克) 酵(jiào)母(5克) 紫薯餡(200克)

紫薯北海道土司的做法步驟:

1.按照配料表順序由液體到固體放入麵包里，除紫薯餡，揉面40分鐘。

2.面和好後不用取出，直接在麵包機裡面常溫發酵，發至原面團的2倍大。

3.取出面團排氣。

4.揉成圓球放盆里蓋上蓋醒15分鐘。

5.取出面團把它擀成長條片狀，把紫薯餡均勻的如圖樣鋪好。

6.把紫薯餡包好，面多的地方可以切掉補面不夠的地方，不要有重疊的面。

7.把包餡的面皮擀長些。

8.先折起三分之一。

9.在折另一個三分之一，如圖。

10.醒10分鐘後，再重復7.8.9.的步驟，擀長，折成三分之一大小，如圖。

11.再擀寬，擀長，扁些，如圖，這步要小心因為面皮很薄了，小心破。

12.用刀平均分成3等份，這時已經可以看見面團裡面漂亮的花紋。

13.取出其中一份，切成3條，頂端不要切斷，如圖。

14.把這3條編成小辮子。

15.編好後如圖。

16.用手把兩頭捏在一起。

17.其他兩個也一樣，編好小辮，兩頭捏上一個球。

18.把3個面團放入土司盒里，編子花朝上，手捏處朝下，這樣烤出來漂亮。蓋上保鮮膜，烤箱上下火35度發酵，面團發酵至土司盒9分滿，然後拿掉保鮮膜，蓋上土司盒蓋，放入烤箱，溫度上下火調到150，50分鐘後取出。

19.取出的土司金黃色漂亮極了，如果烤箱預熱10分鐘，土司就烤40就可以了，因為我用烤箱發酵的，然後直接烤土司了，沒有預熱所以須烤50分鐘。

20.土司冷卻後，切片或是直接放密封袋里都可以。