黃桃奶油蛋糕卷的做法

黃桃奶油蛋糕卷是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，黃桃奶油蛋糕卷這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下黃桃奶油蛋糕卷簡單的做法。

黃桃奶油蛋糕卷食材介紹

低筋麵粉(80克) 玉米油(45克) 細砂糖(20克（蛋黃中）) 細砂糖(40克（蛋白中）) 淡奶油(100-120克) 細砂糖（奶油中）(20-30克) 黃桃罐頭(2塊)

黃桃奶油蛋糕卷的做法步驟:

1.把所需食材稱重，黃桃切成小塊。

2.取兩個乾淨無油的容器，把蛋清和蛋黃分離出來。

3.蛋黃中加入牛奶、玉米油和20克細砂糖用手動打蛋器攪打均勻。

4.篩入低筋麵粉。

5.攪拌均勻。（不要攪拌過度，以免麵粉起筋。）

6.蛋清中加入20克細砂糖。

7.用電動打蛋器打至魚眼泡時，再加入剩下的20克細砂糖。

8.繼續打至濕性發泡，即提起打蛋器帶出的蛋白尖呈彎鈎狀。

9.取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻。

10.再放入剩下的蛋白霜上下翻拌均勻。

11.烤箱165度預熱、烤盤鋪油紙，把面糊倒入烤盤中，雙手抬起烤盤落下震出氣泡。

12.放入中層上下火烤25分鐘。

13.取出烤盤摔兩下稍微晾兩分鐘。

14.把烤盤倒扣過來，輕輕揭掉蛋糕上的油紙。

15.再把油紙覆蓋到蛋糕上翻過來晾溫。

16.淡奶油中加入細砂糖。

17.用電動打蛋器打發至可以裱花的紋理狀態。

18.把淡奶油塗抹到蛋糕上面，再把黃桃放到蛋糕的前端。

19.借助擀麵杖反卷帶動蛋糕捲起來。

20.把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏一個小時以上，取出切塊食用即可。

21.成品圖。