玫瑰蓮子糕的家常做法

　　用陶瓷煲煮了蓮子，用陶瓷煲煮出來的蓮子特別的軟爛，炒出來的蓮蓉就特別綿軟細滑。炒的時候我是用的麵包機炒的，這樣炒蓮蓉會很省勁兒，用炒鍋炒，常常是炒的手腕都是疼的。自從有了帶翻炒功能的麵包機，我做蓮蓉豆沙之類的餡，都用麵包機，很方便。炒好的蓮蓉餡里包裹上自己做的玫瑰醬，綿滑的蓮蓉里透著玫瑰的香味，無論是做下午茶，還是做早點、零食，味道都是棒棒的!

　　食材主料

　　蓮籽150g、黃油40g、蜂蜜15g、玫瑰醬70g

　　步驟

　　1.蓮子取需要的量。可以根據自己需要取。我這個量做了7個。我選了磨皮的湘蓮，這種蓮子煮了以後很軟爛，炒出來的餡會很綿滑。

　　2.用涼水浸泡20分鐘左右

　　3.陶瓷煲中放適量的水，放入蓮子，大火煮開後轉小火慢煲40分鐘。這樣煲出來的蓮子很軟爛。一定不要用大火，即浪費能源，也反倒不易煮軟爛。

　　4.煮好的蓮子撈出來放入破壁機中，加適量煮蓮子是水攪打成泥狀。我用的破壁機，這樣打的糊很細膩。沒有的話可以用其他料理機攪打。

　　5.攪打好的蓮子糊倒入麵包桶里，放入黃油，開啓自動翻炒功能，炒40分鐘--1小時。具體時間需要看蓮子糊的含水量。我打的比較乾，炒了40分鐘就好了

　　6.40分鐘後，蓮蓉被炒的很乾了，在麵包桶里就看到已經成團了。這樣就可以了。

　　7.把蓮蓉弄散晾涼後，放入蜂蜜。蓮蓉一定要炒的乾一些，否則放入蜂蜜後會太軟，不易成型。

　　8.把蜂蜜拌均勻即可。我是用來攪拌功能攪拌了一分鐘。

　　9.做好的蓮蓉分成7份

　　10.自制的玫瑰醬取需要的量

　　11.取一個劑子壓扁，包入10g玫瑰醬

　　12.包嚴實後用手團到表面光滑，這樣成品會更好看

　　13.放入模具中成型

　　14.弄開來看看，細滑的蓮蓉包裹著香氣濃郁的玫瑰醬，想不好吃都難啊

　　小貼士

　　1.蓮蓉一定要炒的乾一些，否則放入蜂蜜後會太軟，不易成型。

　　2.麵包機沒有自動翻炒功能的，可以用炒鍋炒蓮蓉，就是費點勁。