芒果酥的家常做法

　　今天和大家分享芒果酥，酥餅，蘇式月餅等等，只要酥餅類的甜點，我都很喜歡，提起酥餅，很多人會想到又香又膩的感覺，而這款芒果酥會讓你過目不忘，吃得停不下來，酥而不膩，是超棒的一款點心，先來嘗嘗吧!

　　食材主料：高筋粉220g、低筋粉75g、黃油片160g、黃油30g、奶粉10g、水160g、酵母5g、鹽5g、砂糖30g

　　步驟

　　1.所用的材料

　　2.除黃油外，全部放進麵包桶里揉成面，拉出厚膜

　　3.加入黃油繼續揉一會

　　4.揉到能拉出薄膜有光滑的破洞

　　5.將面團壓扁裝保鮮膜送冰箱冷凍30分鐘

　　6.趁冷凍面團的時間，將黃油片用擀麵杖敲打擀長

　　7.敲軟了，擀成長方形

　　8.取出冷凍面團擀長與黃油兩倍大，寬相同

　　9.將黃油放中間兩邊對折

　　10.封好對折的口

　　11.將面片擀長，三分之一處折

　　12.疊成三折

　　13.再擀長，重復11-12的步驟

　　14.三分之一處三折，送冰箱冷藏30分鐘

　　15.取出冷藏的面片，擀成大片，分成幾個正方形(大小隨意)

　　16.芒果提前切成小粒備用

　　17.取一小片，放一勺芒果肉，將面片對折成三角形，壓緊邊緣

　　18.再用叉子壓出花邊

　　19.擺在烤盤刷一層蛋液，中間扎些小孔跑氣爆開，預熱烤箱180度，烤18分鐘，表面上色就OK了

　　20.出爐啦，色澤誘人

　　21.酥軟香甜，好棒哦!小貼士1.冷凍面團是為了控制面團溫度，避免發酵，包黃油時，面團和黃油的軟硬要相同

　　2.正常情況，兩三折後要送冰箱冷藏鬆弛，如果面團能擀開，不會縮，也可以不用冷藏鬆弛

　　3.烘烤時間要足夠，口感會更好