小豬佩奇糖霜餅乾的家常做法

　　動畫片小豬佩奇，講述了主角佩佩是一隻非常可愛的小粉紅豬，她與弟弟喬治、爸爸、媽媽快樂地住在一起。粉紅豬最喜歡做的事情是玩遊戲，打扮的漂漂亮亮，度假，以及住在小泥坑裡快樂的跳上跳下!除了這些，她還喜歡到處探險，雖然有些時候會遇到一些小狀況，但總可以化險為夷，而且都會帶給大家意外的驚喜!

　　在製作這個餅乾之前，我從來不知道小豬佩奇一家的存在，為了滿足一個小寶貝對佩奇的喜愛，我著實認真蒐集瞭解了一番，也才有了這份餅乾的呈現~~

　　食材主料

　　低筋麵粉130g、黃油75g、全蛋液20g、糖粉60g、蛋清20g、糖粉150g、檸檬汁數滴、食用色素適量

　　步驟

　　1.將黃油切塊室溫軟化。

　　2.加入糖粉。

　　3.電動打蛋器不插電，用打蛋頭將黃油和糖粉攪拌均勻，開啓打蛋器，打至黃油體積膨大，顏色發白。

　　4.分次加入蛋液， 每加一次都要攪拌到蛋液完全與黃油融合，才可以加入下一次，讓蛋液和其他原料完全的融合，直到攪打至順滑。

　　5.篩入低筋麵粉。

　　6.用手抓勻，揉成團。

　　7.用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。

　　8.拿出冷藏好的餅乾麵團，案板上鋪上保鮮膜，將面團放在上面，再蓋一層保鮮膜，擀成大約5mm左右的厚片。

　　9.擀好後，揭掉上面覆蓋的保鮮膜，用模具壓出或者用牙簽勾勒出所需的形狀。

　　10.放入不粘烤盤中。

　　11.烤箱提前預熱，上下火，中層，180度烤10分鐘左右。

　　12.將蛋清打發到粗泡狀態加入糖粉繼續攪打。

　　13.滴入幾滴檸檬汁繼續攪打。

　　14.攪打至所需要的蛋白糖霜狀態。

　　15.將蛋白霜分成不等份，保留一份為原色。

　　16.分別加入不同的色素拌勻，裝入裱花袋。

　　17.勾勒出邊緣，一點點填色。

　　18.繼續填色。

　　19.最後描繪眼球、眼鏡等細節。

　　20.直至全部完成。

　　小貼士

　　1.攪打之前先將黃油和糖粉拌勻，可以避免糖粉飛濺。

　　2.不可一次性的加入蛋液，以免不小心引起油水分離。