洋蔥牛肉餅的家常做法

　　洋蔥有軟化血管等營養價值，特別適合三高人群食用，而且洋蔥和牛肉也是絕搭，牛肉含有豐富的蛋白質，中醫認為：牛肉可以補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨。

　　大家都知道，發麵口感鬆軟，蓬松，腸胃不好的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃發麵，而發麵則需要很長的發酵時間，

　　洋蔥牛肉餡餅用的是半發麵，著名的天津狗不理的包子就是用的半發麵。半發麵的做法是把酵母與麵粉和成面團後，醒20分鐘，直接做餡餅就可以了，面皮在鍋中慢慢受熱後，就能發起來了，做出的餡餅吃起來口感綿軟，蓬松好吃。

　　食材主料

　　麵粉400g、酵母3g、牛肉300g、洋蔥1個、香油適量、鹽2g、生抽15g、糖3g、料酒10g、五香粉3g

　　步驟

　　1.材料

　　2.麵粉中加酵母、清水和成較柔軟的面團，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘。

　　3.牛肉切末，加鹽、生抽、糖、料酒、五香粉、香油

　　4.沿著同一個方向攪拌均勻。

　　5.洋蔥切末放入肉餡中，拌勻。

　　6.將醒發好的面團用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用擀成皮。

　　7.包入餡料。

　　8.捏緊，壓扁。

　　9.放入電餅鐺，慢慢烙至兩面金黃即可。

　　小貼士：廚房小語：1.也可用平底鍋，慢慢烙至兩面金黃。