蔥花雞蛋餅的家常做法

　　材料：麵粉，雞蛋，蔥，鹽，水，雞油

　　做法：

　　1 雞蛋打破放在大碗里，攪拌准勻，蔥花切碎，

　　2、蔥花、雞蛋、麵粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。

　　3、加鹽調味，再加少許雞油拌勻，加雞油餅不粘鍋 ，味道也好

　　4、煎鍋加熱在鍋里抹一層油，倒入面糊，煎鍋左右搖晃兩圈，使面糊均勻地撲在鍋里，這樣，面糊就自然成一張餅的樣子了，用小火，等面糊定形好，(如倒下去的面糊不規則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點水。)

　　5 待一邊凝固後翻個面，加點雞油，

　　6 在翻個面加點雞油，當餅兩面變成金黃色，就熟了。非常簡單。

　　7 注意要成那種稀稀的糊狀，這樣做出來的餅才會軟，如果面糊稠了，餅就厚，喜歡吃厚可以這樣做。火候要控制好，火不能太大不然就糊了，需要時刻注意著餅子的顏色。 可以根據口味加各種作料，吃法隨意。如果吃辣的可以加點辣椒醬，就更香了。

　　香噴噴的蔥花雞蛋餅出鍋

　　我的家人都喜歡吃這種蔥花雞蛋餅，在配上自己榨的花生黃豆豆漿，真是營養豐富。