雪花酥的家常做法

　　喜歡吃雪花酥，香甜美味

　　食材主料

　　低筋麵粉130g、清水120m、l黃油40g+180g、高筋麵粉80g、鹽5g、雀巢煉奶適量、白砂糖適量

　　步驟

　　1.準備好材料

　　2.將低筋麵粉和高筋麵粉過篩後倒入麵包機里，加入40g切小塊黃油按和面鍵

　　3.黃油和麵粉和均勻後緩慢加入加鹽的清水一起攪拌

　　4.攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然後取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時

　　5.黃油用大的保鮮膜封住，用擀麵杖擀平

　　6.取出鬆弛好的面團，用擀麵杖擀平

　　7.然後將黃油放入擀平的面團中

　　8.對角封起來

　　9.整形

　　10.翻面擀開，在面團往1/3處擀開，力度要輕柔

　　11.擀成長方形

　　12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時鬆弛，然後取出按照相同的方法擀開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成

　　13.最後取出擀平，擀開的時候盡量擀成長方形

　　14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條

　　15.用湯匙柄印兩個洞

　　16.烤箱預熱後，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘(烤箱溫度和烤的時間依據個人烤箱而不同)中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶

　　17.撒上白砂糖，放入烤箱中繼續烤20分鐘

　　18.完成

　　19.香酥好吃

　　小貼士：酥皮擀開的時候在面團往1/3處擀開，力度要輕柔，否則會爆皮