抹茶戚風蛋糕的做法

抹茶戚風蛋糕是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享抹茶戚風蛋糕做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的抹茶戚風蛋糕香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

抹茶戚風蛋糕食材介紹

低筋麵粉(50克) 玉米澱粉(12克) 抹茶粉(8克) 細砂糖(70克) 清水(40克) 玉米油(35克)

抹茶戚風蛋糕的做法步驟:

1.首先把雞蛋的蛋黃和蛋白分別打入無油無水的盆里

2.然後把清水和玉米油放入蛋黃中攪拌均勻

3.篩入低粉和玉米澱粉還有抹茶粉一起過篩到蛋黃液中

4.然後用手動打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀，不要畫圈攪拌，井字狀划

5.攪拌好後，我們來打蛋白，先滴幾滴白醋到蛋白中，用電動打蛋器中速打至粗泡加入三分一糖繼續由中速往高速打

6.依次加入剩下的糖繼續打發至乾性發泡，我都是打至九分發的

7.這個時候烤箱140度預熱，上下火，接下來把蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中

8.因為抹茶糊要比原味的糊糊要稠一些，翻拌的時候要注意輕些，不要用力翻拌，攪拌好繼續加入剩下的蛋白霜

9.攪拌均勻後倒入模具中幾，兩手端起來來用力振幾下，把氣泡振出

10.放入烤箱140度上下火，中下層烤60分鐘

11.時間到了拿出來端起模具振幾下立馬倒扣我是晚上做的，早起時脫模的

12.脫模後

13.美美滴！原色哦不用提亮色都很美