口袋蘋果派的家常做法

　　家裡有蘋果，想吃蘋果派，之前做的是烤盤蘋果派，是用烤箱烤的，現在想吃另一個口味的蘋果派，所以就把蘋果派做成了口袋狀的，油炸的更香。

　　食材主料

　　蘋果2個、黃油80g+20g、白砂糖20g+40g、澱粉20g、檸檬汁10ml、低筋麵粉180g、鹽2g、雞蛋1個、清水100ml、油適量、

　　步驟

　　1.準備好材料

　　2.蘋果去皮切塊後放入鍋中加入40g白砂糖煮，煮的時候有大量水分(可以把這多餘的蘋果汁倒出來，用來倒入麵粉中)

　　3.待水分完全炒至蒸發乾了就擠入檸檬汁，加入鹽攪拌均勻

　　4.然後倒入水淀粉和20g黃油攪拌均勻

　　5.煮至收汁即可放涼備用

　　6.麵粉過篩後倒入麵包機里加入黃油，按和面鍵

　　7.攪拌至鬆散即可

　　8.再在麵粉里倒入蘋果汁和20g白砂糖，繼續讓其攪拌

　　9.無需過度攪拌，拌均即可，以免起筋，然後用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1個小時

　　10.取出鬆弛好的面團用擀麵杖擀平

　　11.擀成長舌狀

　　12.捲起

　　13.中間按壓後兩端往中間對折

　　14.再擀成長舌狀

　　15.捲起

　　16.用切面刀縱向切開

　　17.再將每塊小面團擀成長舌狀

　　18.捲起

　　19.中間按壓後兩端往中間對折

　　20.放在案板上用擀麵杖輕輕擀平擀圓

　　21.然後包入蘋果餡

　　22.包好

　　23.鍋里倒入適量油

　　24.熱油鍋後放入口袋蘋果派炸至表面金黃即可

　　25.撈起瀝乾油份

　　26.完成

　　27.香酥好吃

　　小貼士

　　面團多次的捲起對折，可以使派皮分層更加酥脆片