玫瑰花煎餃的家常做法

　　原料：大蔥、豬肉餡、姜、鹽、水、醬油、白胡椒粉、十三香、香油、餃子皮。

　　蘸料：香醋、白糖、油潑辣子

　　做法：

　　1，肉餡加入少許鹽，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉餡內。

　　2，加入醬油拌勻，再分別加入姜泥、白胡椒粉、十三香和鹽攪拌均勻。

　　3，最後加入香油，攪拌均勻。

　　4，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。

　　5，大蔥切成蔥花。

　　6，倒入肉餡中輕輕拌勻，大蔥肉餡就做好了。

　　7，取四張餃子皮橫著排開，後一張要與前一張稍微有點重疊，重疊處抹一點水。

　　8，中間抹上餃子餡。

　　9，都往上折起。

　　10，然後從左向右捲起來。

　　11，玫瑰花餃子生坯就做好了。

　　12，香醋、白糖和油潑辣椒拌勻，做成碗汁備用。(也可根據個人口味來調)

　　13，平底鍋放入少許底油，把做好的生坯放在鍋里排好，中小火加熱。

　　13，待底部定型上色後加入適量水。

　　14，當鍋內出現聲響時、水分烤乾時就可出鍋了。出鍋後的餃子，淋上碗汁即可。