胡蘿蔔餡麥穗包的家常做法

　　主料：胡蘿蔔、黑木耳、雞蛋

　　調料：姜、鹽、十三香、白胡椒粉、香油

　　面團原料：麵粉500克，水265克，糖25克，玉米油5克，酵母粉5克

　　做法：

　　1，把胡蘿蔔擦成絲切碎，用油炒一下。

　　2，雞蛋打散後炒熟。

　　3，黑木耳泡發，切成碎粒。

　　4，姜切末。

　　5，把胡蘿蔔、雞蛋、木耳混合，加入薑末、鹽、十三香、胡椒粉拌勻定好味。

　　6，淋入香油拌勻即可(量要稍微多一些)。

　　7，所有面團原料混合均勻和面光滑的面團，蓋上保鮮模醒5分鐘。

　　8，搓成長條，下成均勻的小劑子。

　　9，擀成中間厚周圍薄的圓餅。

　　10，包入胡蘿蔔餡料。餡的量與皮的量約為1：1。

　　11，包成麥穗型。

　　12，放竹簾上進行最後發酵。

　　13，當發酵至2倍大後放入蒸鍋中，冷水上鍋，冒汽後中火蒸約15--20分鐘即可。

　　14，熄火後，先將鍋蓋撳開一個小口，停3、5分鐘後再取出包子則包子不容易塌陷。