北海道戚風蛋糕的做法

如何做北海道戚風蛋糕好吃？其實北海道戚風蛋糕的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做北海道戚風蛋糕的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會北海道戚風蛋糕的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

北海道戚風蛋糕食材介紹

低粉（蛋糕）(35克) 雞蛋（蛋糕）(4個) 白糖（蛋清）(50克) 白糖（蛋黃）(30克) 牛奶（蛋糕）(30克) 色拉油(30克) 白糖（香草餡）(50克) 蛋黃（香草餡）(2個) 淡奶油(100克) 香草精(幾滴) 低筋麵粉（香草餡）(20克)

北海道戚風蛋糕的做法步驟:

1.先做香草餡：準備做香草餡的材料。

2.蛋黃用打蛋器打到粘稠，顏色有些發白。

3.篩入低粉拌勻。

4.牛奶加糖倒入奶鍋煮沸。

5.煮沸的牛奶倒1/3在蛋黃面糊里，一邊倒一邊攪拌，防止蛋黃面糊結塊。

6.攪好的面糊全部倒入牛奶中，加入幾滴香草精拌勻。

7.拌勻的面糊重新開小火加熱，要不停的攪拌，防止糊鍋底。

8.粘稠後倒入放在冰水中的碗里。

9.繼續拌勻，放冰箱冷藏。

10.準備做蛋糕的食材。

11.蛋白蛋黃分別打入不同碗中，裝蛋白的碗要無油無水。

12.蛋黃加牛奶色拉油拌勻。

13.加入白糖拌勻。

14.篩入低粉拌勻。

15.攪好面糊備用。

16.打發蛋白到濕性發泡（拉起有彎彎的小尖）。

17.1/3蛋白加入面糊中拌勻。

18.拌勻的面糊全部倒入蛋白中，從底部向上切拌，拌勻。

19.拌好的面糊裝入紙杯，6分滿即可。

20.烤箱180度預熱5分鐘，放入紙杯烤15分鐘。

21.此時打發淡奶油到有紋路即可。

22.淡奶油和冷藏的香草面糊混合拌勻，香草餡完成。

23.裱花袋裝人裱花嘴，放入水杯中，上面的部分翻到杯子外面。。

24.裝入香草餡。

25.蛋糕烤好後取出冷卻。

26.擠入香草餡。

27.全部擠好，可以吃了。

28.成品圖。