豆腐麵包的家常做法

　　最近很迷Ole超市的豆腐麵包，每次路過都去買一個，口味很清淡，不知不覺就能吃半個。

　　今天這個配方是自己鼓搗的，味道更喜歡，帶著淡淡的乳香和天然酵母微酸的回味，整體味道更醇厚，空口吃味道也很棒，感興趣的朋友可以試一試。

　　豆腐麵包

　　原料:俄羅斯高筋麵粉300g,天然酵母100g(做法見這裡),總統淡奶油35g,水95g(根據面團狀況適當增減),海鹽6g,太古細砂糖35g，處理過的內酯豆腐70g，燕子酵母3g(根據室溫和自己的時間酌情添加),總統無鹽黃油35g

　　豆腐麵包的做法

　　1.將上述原料，用麵包機揉約30分鐘，至擴展狀態(破洞邊緣有齒)。

　　2.將揉好的面團放置溫暖處發酵至兩倍大。

　　3.將發酵好的面團，分成兩份鬆弛20分鐘。

　　4.將鬆弛好的面團整形成長橢圓形。

　　5.放置溫暖處發酵。

　　6將發酵好的面團，表面撒黑麥粉,割4-5刀，。

　　7.預熱烤箱200攝氏度10分鐘

　　8將麵包表面噴水，放入烤箱中層溫度降至190攝氏度烤制25分鐘。放入烤箱5分鐘後噴水一次。