巧克力慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說巧克力慕斯蛋糕的做法步驟，看看巧克力慕斯蛋糕怎麼做既美味又好吃。

巧克力慕斯蛋糕食材介紹

淡奶油(200克) 可可粉（表面裝飾）(適量) 五彩糖針（表面裝飾）(適量)

巧克力慕斯蛋糕的做法步驟:

1.準備食材

2.將吉利丁粉加入到100克牛奶中，靜置兩分鐘

3.攪拌均勻

4.再將可可粉加入到另外80克的牛奶中。

5.隔熱水加熱，邊加熱邊攪拌至無顆粒狀態

6.牛奶和吉利丁粉也要隔熱水加熱，一直到吉利丁粉全部融化均勻。

7.將步驟6的牛奶吉利丁液，加入到步驟5的牛奶可可粉溶液中。

8.並攪拌均勻

9.淡奶油加入白糖，用電動打蛋器打發

10.打發至明顯的紋理狀態。

11.拿出事先做好的蛋糕坯子，我做的蛋糕是八寸的，所以要把他切到六寸大小。我用的是慕斯模具直接切的，如果沒有模具就用刀直接切成圓形。

12.切到六寸後，以後把蛋糕切成片。也可以先把蛋糕切成片，再把它切割成六寸大小。我切成兩片，其實盡量切薄一些，也可以切成三片，只用兩片，要不慕斯液就不夠了，表面就不能成平面。

13.慕斯模具放在平盤裡面，平盤上面一定要放錫紙，並且要把錫紙都向上捲起。我做的慕斯是八寸大，所以蛋糕坯子要比慕斯稍微小一點，就切成六寸，其實不切也可以，直接用八寸的蛋糕做成八寸的慕斯。就看自己喜歡什麼樣的了。如果沒有慕斯模具也沒關係，可以用活底的蛋糕模具做，效果更好！

14.將步驟8的溶液，倒入到打發的淡奶油中。

15.並攪拌均勻至無顆粒狀態，慕斯液就做好了。

16.把慕斯液倒入在中有蛋糕的慕斯模具中。

17.慕斯液稍微超過蛋糕成為平面就可以啦。

18.再把另外一片蛋糕放在慕斯液上面。

19.繼續到另外一半兒的慕斯液，全部倒光，要超過蛋糕的高度！放在冰箱冷藏兩個小時以上。

20.時間到了就取出慕斯蛋糕，把錫紙揭掉，把蛋糕和模具放在盤子里，用熱毛巾包裹住模具的一圈，熱幾分鐘，就可以輕輕的取出模具了

21.準備要吃的時候，用篩子在慕斯蛋糕表面曬上一層可可粉，不要提前撒可可粉，可可粉會和慕斯融化在一起，影響美觀

22.均勻撒好可可粉

23.再用一些五彩糖針做一下裝飾即可

24.成品圖