紅糖紅酒麵包的家常做法

　　半瓶紅酒、葡萄乾和巧克力亂入，味道很好聞的麵包一枚，香氣惹人醉。

　　燙種：高筋粉15克、白砂糖3克、開水22克

　　主面團：燙種37克、紅酒260克、雞蛋31克、高筋粉455克、紅糖68克、鹽3克、酵母粉6克、黃油40克

　　配料：葡萄乾30克、黑巧克力豆30克

　　紅糖紅酒麵包的做法小提示

　　1.紅糖中有時會有許多較硬的大顆粒，直接倒入麵包機的話不僅會無法與面團融合，還會刮花揉面筒內壁，需要先粉碎後再使用;

　　2.或許是麵包的糖分比較多的關係，發酵過程很慢，可以改用耐高糖酵母試試;

　　3.為了減少果料對麵筋的損害，沒有把果料揉入面團中，而是直接鋪在面團上捲起。只是這樣一來，果料與面團之間的空隙會比較大。