梅菜肉餅的家常做法

　　材料

　　面團材料 普通麵粉 300克 ， 溫水 150克，鹽 3克

　　內餡材料 梅乾菜 50克，五花肉末 100克，小蔥 2-3根同，糖 5克，芝麻 少許

　　1.梅乾菜提前用水泡發，中途換兩次水以免過咸。

　　2.麵粉揉成光滑的面團，不能太硬，然後靜置30分鐘。

　　3. 豬肉末加少許水攪勻，將泡好的梅乾菜盡量擠掉水分，拌入到肉末中，然後根據梅乾菜本身的咸度來調味，加入料酒、鹽、生抽、香油和5g糖，最後小蔥切碎，一起拌勻。

　　4.醒好的面團，分成50克左右的面團，方子的量正好是9個。

　　5.取一個面團壓扁擀成圓形，包上肉餡。

　　6.然後像包包子一樣，收緊口。

　　7.收口朝下，輕輕壓扁，再用擀麵杖輕輕擀開，可以灑一點兒白芝麻。

　　8.表面刷薄油，將不粘鍋開小火，兩面煎到金黃即可。

　　9.擺盤就可以美餐一頓咯~