淮山紅豆糕的家常做法

　　身為行動派說乾就乾，淮山紅豆糕做法簡單，紅豆富含鐵質，有補血養身、健脾養胃的作用，是女生補佳品。

　　淮山要用鐵棍淮山，它的營養豐富，既可以入菜，又可以入藥，有補脾養胃、生津益肺、降低血糖等功效。跟普通淮山相比，鐵棍淮山澱粉多、水分少，口感粉糯細滑，最適合做糕點。

　　材料：鐵棍淮山250克，紅豆100克，白糖40克，新鮮草莓2-3只

　　工具：心型模具，小鍋

　　做法：

　　1、鐵棍淮山洗淨切段去皮，放入鍋里加蓋開大火，隔水清蒸15分鐘，直至用筷子穿透即可。

　　2、把蒸熟的淮山放入大碗里，用擀麵杖搗成泥。

　　3、紅豆提前用清水浸泡4-5小時，取壓力鍋倒入紅豆，加入清水以沒過紅豆為宜，按下煮豆按鍵煮約30分鐘。

　　4、將煮好的紅豆和白糖倒入小鍋里，開大火煮滾後改小火，一邊攪拌一邊熬制，待紅豆水分蒸發後變得乾身即可(要不斷攪拌避免紅豆泥粘底)。

　　6、取心型模具，放一層淮山泥壓緊，中間放紅豆沙，再放一層淮山泥壓緊。

　　7、將淮山紅豆糕脫模，放入碟中，按照6-7步驟把淮山紅豆糕做好。

　　8、洗淨草莓去蒂，切成小片，放在淮山紅豆糕上即成。

　　廚神貼士：

　　1、淮山含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的食補佳品。

　　2、紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。