雞蛋小餅乾的做法

雞蛋小餅乾是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享雞蛋小餅乾做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的雞蛋小餅乾香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

雞蛋小餅乾食材介紹

主料：

雞蛋黃(2個) 全雞蛋(1個) 低筋麵粉(90克) 白糖(40克) 泡打粉(2克) 檸檬汁(2滴)

雞蛋小餅乾的做法步驟:

1.準備好需要用到的食材

2.一個全蛋，兩個蛋黃，加三分之一白糖，再加兩滴檸檬汁（白糖分三次加入，檸檬汁沒有的可不加）

3.用打蛋器打發至有細微泡泡，加入第二次白糖，再繼續打發

4.打發至蛋糊細膩濃稠加入剩下的白糖，再繼續打發

5.打發至提起打蛋器，滴落的蛋糊不會立即消失即可

6.把泡打粉和麵粉混合，先過篩一半，翻拌均勻後再過篩剩下的一半，分兩次篩入麵粉，面糊更容易快速翻拌均勻（泡打粉沒有也可以不加）

7.已經翻拌好的面糊

8.找一個大口的杯子，把裱花袋套在上面

9.這樣面糊很輕鬆就全部裝進去了

10.從杯子上取下來，妥妥的（如圖）

11.烤盤鋪上吸油紙，裱花袋底部用剪刀剪去一點點就好，不要剪太大，感覺剪小了可以再剪

12.裱花袋垂直於烤盤中，雙手輕輕擠捏，餅乾形狀就出來了，感覺差不多了，提起裱花袋迅速移開，再擠下一個，之間留出一些距離，烤出來的餅幹才不會連在一起（做幾個就會找到感覺了）

13.依次擠滿烤盤，如果大小不一，可以補救，在小的上面再擠上一點面糊，很快就會融合到一起的

14.放入烤箱中層，上下管140℃烤10分鐘，如果是第一次烤，請不要離開烤箱，注意觀察餅乾顏色變化，表面開始微微焦黃就可以了

15.漂亮的雞蛋小餅乾出爐了

16.小時候的味道，有沒有想起小時候吃這個餅乾的情景呢，幸福滿滿吧

17.用密封罐保存，自己做的無添加，更美味，盡快食用

18.送朋友，禮輕人意重，因為是自己親手做的，意義不一樣哦

1小貼士：

1.擠出來的面糊盡量大小一致，烤的時候才不會小的焦了，大的還不夠時間，如果第一次做，先擠幾個試試手

2.家裡沒有檸檬汁和泡打粉的可以不加

3.每個烤箱不一樣，溫度和時間僅供參考，我家是美的32升的烤箱