蘋果酸奶麵包的家常做法

　　把蘋果餡兒給改了改——去掉方子中的糖，純用蘋果。因為蘋果本就香甜，額外加糖，會不會就像果醬一般，太甜呢?乾炒蘋果好像也有些不妥，加一些水，當蘋果被煮蔫兒，糖分也就溶出到水中。煮到後來，水分變乾，蘋果就有了黏黏糊糊的感覺。不是很甜，但也挺好。

　　面團：高筋粉150克，酸奶75克，雞蛋半個，鹽1克，細砂糖18克，玉米油8克，乾酵母1.5克

　　餡料：蘋果1個，水適量

　　將所有面團料倒入麵包機中，啓動和面程序。攪拌至能拉出薄膜。滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。至面團長大至兩倍。蘋果去皮核蒂把，切小丁，放入鍋中，加水，中小火熬煮。水分收乾，蘋果變得粘稠。熄火，備用。

　　排氣，分割成2等分，滾圓，鬆弛15-20分鐘。擀成長方形。鋪上蘋果餡。捲起，收口向下。切成兩等分。切口向上，放入六寸圓模中。進行最後發酵。

　　面團長大至兩倍，表面刷蛋液。放入烤箱，中下層。上下火170度，烤約20分鐘左右。表面金黃，出爐。即刻脫模，置晾架上晾涼。

　　很香的樣子。。。。