鮮肉洋蔥包的做法

鮮肉洋蔥包是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。鮮肉洋蔥包樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

鮮肉洋蔥包食材介紹

主料：

麵粉(400克) 豬肉糜(300克) 洋蔥(一個) 大蔥(一根) 西王玉米胚芽油(適量)

輔料：

酵母(4克)白糖(一湯匙) 溫水(230克)姜(適量)蠔油(一湯匙) 老抽(一湯匙)料酒(適量) 白胡椒粉(適量) 鹽(適量) 五香粉(適量)

鮮肉洋蔥包的做法步驟:

1.準備餡料食材（洋蔥和大蔥洗淨放入冰箱冷凍室，半個小時後取出）

2.準備包子皮用料

3.用溫水將酵母哥白糖化開，靜置五分鐘

4.將酵母水一點一點加入麵粉中，用筷子攪成大的棉絮狀，並無干面

5.揉成面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵

6.將蠔油、老抽、料酒、白胡椒粉、鹽放入肉糜中，姜切末也放入，攪拌均勻，適量加點水一起攪拌，使肉末上勁

7.洋蔥和大蔥切碎，親會發現，經過冷凍的洋蔥和大蔥不會辣眼睛哦

8.將洋蔥和大蔥放入肉糜中，加入五香粉

9.將“西王玉米胚芽油”放入，攪拌均勻

10.包子餡拌好了

11.面也發好了（面團發至原來的兩倍大，用手指按壓無回縮）

12.面案上撒乾麵，將面團揉光滑（大約二十分鐘）

13.取部分面團，搓成長條，切成等量劑子

14.將劑子擀成中間厚、周邊薄的包子皮

15.將適量餡料放在皮中間

16.依次將邊緣捏起來

17.全部捏好了，用兩手來回搓、給包子整形

18.依次包好，蓋濕布進行二次發酵，包子劑子明顯變大，就可放在籠屜上上鍋蒸，鍋里水燒開，將籠屜放上去，大火蒸二十分鐘，再虛蒸三分鐘即可

19.大包子出鍋嘍！

20.快來吃吧！

21.成品圖

2小貼士：

這次精確的稱了水的用量，麵粉的吸水性不同，親根據自家麵粉適當增減用水量；洋蔥和大蔥經過冷凍，切起來不辣眼睛；加鹽調味要根據自家口味來定；一次可以多蒸點，放冰箱冷凍，吃的時候一熱，很方便呢。