紅豆酥的做法

紅豆酥是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說紅豆酥的做法步驟，看看紅豆酥怎麼做既美味又好吃。

紅豆酥食材介紹

主料：

普通麵粉（油皮）(100克) 水（油皮）(45克) 糖（油皮）(5克) 白油（油皮）(35克) 豆沙（餡料）(200克) 黑芝麻（裝飾）(若干) 蛋黃()

輔料：

普通麵粉（油酥用）(70克) 白油（油酥用）(38克)

紅豆酥的做法步驟:

1.先做油皮，麵粉放案板上，中間整個窩，放入白油，糖，水。

2.揉成面團。

3.麵粉和白油一起揉，因為比較乾，要先壓再揉。

4.油皮，油酥都揉成團，蓋上保鮮膜，放置十分鐘。

5.豆沙分成12分。這個豆沙有點粘手，過程有點才不忍賭，還好，都湊和成團。

6.十分鐘後，把油皮等分十二分，每份約15克，油酥等分十二分，每份約9克。揉圓！

7.油皮壓扁，包上油酥，把口收好。

8.收口向上。

9.擀開呈橢圓形。

10.向上搓起。

11.蓋上保鮮膜，放置十分鐘。

12.十分鐘後，再擀一遍，捲起，先用擀杖壓下，左右擀。

13.再上下擀成橢圓狀。

14.捲起。

15.面皮壓平，擀成圓形，包入豆沙。

16.收口處朝下。

17.塗上蛋黃液。

18.撒上黑芝麻。

19.烤箱預熱，190度25分鐘，觀察上色。

20.又烤了10分鐘，出爐。