青菜絲瓜開洋泡飯的家常做法

　　隨著天氣的轉冷，是不是每天早晨就不怎麼給孩子們做三明治類的西點了，總想著讓孩子們吃的熱乎乎出門，今天就給大家推薦一款最簡單的營養泡飯。

　　食材都是順手拈來的，青菜、絲瓜、開洋、隔夜的冷飯、橄欖油、鹽、雞精(介意的可不加)。

　　將青菜和絲瓜洗淨，切成碎塊備用。注意菜葉和菜梗不同時下鍋，所以要分開。

　　烹飪過程：

　　1、在鍋中倒入適量橄欖油;

　　2、將開洋先煸炒出味;

　　3、先加入菜梗和絲瓜翻炒均勻;

　　4、加入冷米飯，用鏟子將飯粒盡可能的散開，翻炒均勻至飯粒微微上色;

　　5、加入沸水，並在表面上灑開全部的菜葉碎;

　　6、等沸起時加入適量的鹽和雞精，即成。

　　本次烹飪小分享：

　　看似簡單確實也簡單的一道泡飯，燒的好吃的關鍵在於冷飯一定要炒過，使每一顆飯粒都融入油、菜的汁味，最後煮的時候要大火，快速沸騰幾分鐘，既要讓飯粒有顆粒感，又要讓其山迅速入味。

　　如果喜歡吃糊糊的泡飯，那就增加加入沸水後煮的時間，菜葉和調味粒可到最後的時間加。