自制巧克力

最近幾天可能是巧克力的需求旺季，不過除了購買現成的巧克力外，大家同樣能在家自制巧克力。自制巧克力的方法可不是那種簡單的將現成巧克力融化後再放入模具成型能夠相比較的。

自制巧克力的方法

食材準備

可可脂45克，可可粉25克，淡奶油15克，糖粉15克。

方法步驟

1、將可可脂，可可粉和糖粉混合入攪拌杯中；

2、然後隔60度左右的水，加熱攪拌，弄碎後加入淡奶油；

3、攪拌至均勻粘稠後離開熱源，加入少許朗姆酒拌勻；

4、然後倒入模具中，略微震蕩排除氣泡後放入溫度較低的地方待其成型即可。

家常自制巧克力的做法

食材準備

巧克力醬半斤，可可粉適量，黃油15克，威士忌15ml。

方法步驟

1、取巧克力醬融化後加入黃油拌勻；

2、然後以加入威士忌拌勻，模具中鋪上烤紙刷上一點油，倒入混合醬；

3、抹勻後放入冰箱中冷藏2小時以上，巧克力凝固後取出切塊；

4、然後放入可可粉中，裹上一層厚厚的可可粉即可。

小貼士

也加以加葡萄酒，不喜歡酒味不加也可。

簡易杏仁自制巧克力

食材準備

黑巧克力適量，甜酒少許，淡奶油適量，黃油適量，杏仁適量。

方法步驟

1、將巧克力掰碎，放入碗中，加入2倍的淡奶油；

2、然後隔熱水，融化攪拌均勻，放入小塊的黃油拌勻；

3、然後加入少許的甜酒，拌勻後放入冰箱中冷藏一晚；

4、取出蘸上一層融化的巧克力，再裹上一層杏仁粉即可。

關於巧克力的區別注意

巧克力：巧克力是由可可脂，可可漿為原料製作而成的固態食品。

可可粉：可可粉是由可可豆磨成粉狀的物品，是製作巧克力的原料之一。

巧克力醬：由可可粉，糖，水為主要原料製作成粘稠的醬。