南瓜辣味芝麻卷的做法

南瓜辣味芝麻卷是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享南瓜辣味芝麻卷做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的南瓜辣味芝麻卷香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

南瓜辣味芝麻卷食材介紹

主料：

南瓜(一小塊) 麵粉(適量)

輔料：

酵母粉(少許)油(少許) 鹽(少許) 辣椒面(少許)黑芝麻(少許)

南瓜辣味芝麻卷的做法步驟:

1.南瓜去皮切塊

2.涼水上鍋，水開十五分鐘後用筷子扎一下，扎透就熟了。用勺子壓成泥

3.盆內放入麵粉

4.南瓜泥也放入盆內

5.酵母粉用溫水衝泡，靜置五分鐘

6.酵母粉水分次倒進盆內，攪拌成絮狀，揉成比較光滑的面團。保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發酵

7.經過一夜的發酵，面團明顯膨脹，保鮮膜撕開時有很多細孔，也可以用手扎一個孔，不回縮就說明已經發酵好了。

8.把面團放在案板上揉搓排氣

9.排氣十五分鐘後用刀切開一邊，看到面團內沒有明顯的氣孔，

10.再揉兩下，把面團擀成一個長方形面片

11.抹油撒鹽撒辣椒面和黑芝麻

12.從下面卷到上面

13.切成W型狀

14.把兩頭窄的放一面對齊

15.用筷子壓向沒有切口的兩段

16.整理好的花卷，二次發酵十五分鐘

17.涼水上鍋，水開二十分鐘後關火。五分鐘後揭開鍋蓋

18.裝盤

1小貼士：

南瓜泥涼透以後再放入麵粉內，不然溫度過高會殺死酵母粉。面團揉搓排氣後用刀切開一面看是否有明顯大的氣孔，這是比較直觀的做法。蒸屜上放上濕籠布，也可以直接在蒸屜上抹油。