胚芽油蛋糕卷的做法

如何做胚芽油蛋糕卷好吃？其實胚芽油蛋糕卷的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做胚芽油蛋糕卷的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會胚芽油蛋糕卷的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

胚芽油蛋糕卷食材介紹

主料：

低筋麵粉(65克) 雞蛋(4個) 西王玉米胚芽油(40克)

輔料：

牛奶(50克)白糖(40克) 泡打粉(1克) 朗姆酒(2-3滴) 塔塔粉（隨意）(少於1克)可可粉(10克) 草莓醬(適量)

胚芽油蛋糕卷的做法步驟:

1.領取#西王玉米胚芽油#一瓶

2.準備食材:低筋麵粉，糖，可可粉，牛奶，西王玉米胚芽油稱重備齊，雞蛋，朗姆酒，泡打粉，塔塔粉備齊備用

3.雞蛋分離在兩個乾淨無水無油盆中

4.然後打散蛋黃，倒入西王玉米胚芽油攪拌融和

5.隨後倒入牛奶繼續攪打融和

6.然後倒入過篩好的低筋粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻，放一邊備用

7.蛋白加入2-3滴朗姆酒去蛋腥，在添加少於1克塔塔粉起到穩定打發蛋白作用

8.然後用電動打蛋器，高速打發蛋白，打發看到大泡泡時，加入第一次白糖

9.繼續打發看到泡泡變濃密，泡泡明顯變小，加入第二次糖

10.打發到流動狀態時，加入最後一次糖

11.打發到硬性發，感覺有一點阻力，而且蛋白有清晰紋路，拉起蛋抽有直立尖角，並且有一點點小彎勾即可

12.然後取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻

13.倒回剩餘蛋白中，還是以翻拌手法，翻拌成均勻蛋糕糊

14.取少許蛋糕糊放入另個盆中，加入可可粉翻拌勻，裝入裱花袋中備用

15.蛋糕糊倒入烤盤，振動氣包，抹平表面

16.然後用可可蛋糕糊擠出幾條線，用牙薟從左到右拉岀拉花，在用牙薟從右到左拉出拉花，反復幾次拉花完成

17.送入提前預熱170度烤箱，上下火中層烤20分鐘

18.出爐倒扣過來，稍涼去掉底部錫紙

19.抹上薄一些草莓醬（厚度隨意）

20.趁微熱迅速捲成卷包好烤紙或錫紙，放冰箱冷藏半小時定型

21.去掉包裹的烤紙，切塊食用，質地細膩，口味純正，沒有意味

22.擺放胚芽油蛋糕卷

2小貼士：

提示:食材供參考，烤箱溫度依個人烤箱型號脾氣，自己掌握一下，隨時觀察切記烤糊了。