黃油餐包的做法

黃油餐包是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享黃油餐包做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的黃油餐包香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

黃油餐包食材介紹

主料：

高筋麵粉(220g) 奶粉(15g) 雞蛋(1個) 砂糖(30g) 黃油(30g) 酵母粉(4g) 溫水(100ml) 鹽(2g)

輔料：

黃油（餡兒）(適量) 糖粉（餡兒）(適量) 椰蓉（表皮）(少許) 色拉油（刷表皮）(少許) 蛋液（刷表皮）(1個)

黃油餐包的做法步驟:

1.準備好酵母粉，用溫水化開，加入少許砂糖，靜置三分鐘左右

2.麵粉和奶粉混合

3.酵母水加入麵粉中，用筷子攪打成沒有明顯乾麵粉的絮狀，加入雞蛋，加入鹽

4.面比較黏糊，要有耐心，摔打，揉搓，拉扯

5.面團拉出粗手膜了，加入黃油繼續揉面

6.拉出膜的面團依然很粘手，很鬆軟，繼續摔拉揉扯

7.直到拉出薄薄的手膜

8.將面團放入容器中，蓋上擰乾水的濕毛巾，發酵到2倍或者2.5倍

9.用手沾點乾麵粉，在面團中間戳個小洞，不回縮就是發酵好了

10.面團取出揉搓排氣，醒發（靜置）10分鐘

11.面團搓長條，分成三等份

12.每一等份搓成一根長條，蓋上擰乾的溫毛巾繼續發酵到兩倍大

13.雞蛋打散開，麵包胚刷上蛋液（可以撒適量芝麻），烤箱預熱170度

14.中層上下火，烤22到25分鐘（根據自己家烤箱性能浮動幾分鐘）

15.麵包越變越大，這時候觀察表皮顏色，如果覺得太深就家一層錫紙，準備好椰蓉，刷子和一小碟油

16.烤好的麵包刷一層油

17.撒上椰蓉，從中間剖開

18.黃油軟化加糖粉打發，有奶油的直接用鮮奶油打發

19.塗在麵包表面

20.可以享用了

21.第二天如果覺得黃油硬了，可以放烤箱再加熱一下（或者平底鍋煎一下）有黃油一面朝下，麵包就脆脆的，第二天沒有切開的麵包依然軟軟的

22.平底鍋煎一下，脆脆香香的

2小貼士：

面會很粘手，揉搓一定要有耐心，麵粉吸水性不同，麵粉和水的比例浮動在10左右。