豆奶漢堡牛肉餅的做法

如何做豆奶漢堡牛肉餅好吃？其實豆奶漢堡牛肉餅的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做豆奶漢堡牛肉餅的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會豆奶漢堡牛肉餅的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

豆奶漢堡牛肉餅食材介紹

主料：

牛肉末(300克（3人份）) 洋蔥(4/1個) 豆奶(70cc) 麵包糠(70cc) 蛋液(半個) 生菜(適量) 鹽(適量) 黑胡椒(適量) 水（燜煮用）(100cc)

輔料：

黑醋（醬汁用）(15cc) 生抽（醬汁用）(10cc) 糖或紅糖（醬汁用）(15～20cc) 水（醬汁用）(100cc)

豆奶漢堡牛肉餅的做法步驟:

1.準備材料，牛肉末，蛋液，豆奶，麵包糠

2.洋蔥切末、鍋里放油小火炒至熟透

3.肉末、洋蔥，豆奶，麵包糠，蛋液，全部混合在一起，此時抖入適量的鹽和黑胡椒調味

4.用手（本人戴手套）往一個方向攪拌至肉末與其它食材融合在一起，讓肉末有粘稠感

5.我做3人份，所以把肉末分成3份，取一份先不要成形，在左右手掌心甩幾個回合，擠出肉末里的空氣，然後整成橢圓形的肉餅，最後把肉餅的中心部用手掌壓一下，讓中心看起來比周圍扁塌一些，如圖片

6.考慮到不是所有超市都可以買到肉餅醬汁，我先介紹一種黑醋醬汁，份量請參照醬汁部分。把水和所有的調味料一起加熱燒開後（多燒一會兒可以讓黑醋的味兒柔和一些）最後用少許的澱粉兌水勾芡一下就成醬汁了，倒出備用。注意不要勾芡的太稠了，稀一點就可以。如果可以入手到現成的醬汁的朋友，省略這個步驟

7.我今天先做了一人份，中火，把鍋燒熱，加一點點油就可以，把肉餅用炒菜的鏟子鏟起，移到鍋里，把兩面煎出顏色

8.兩面煎出顏色後加入30cc水（3枚肉餅的時候是100cc水）

9.蓋上蓋子燜煮5～6分鐘，打開蓋子的時候，看看水分是否已乾，如果還有水分，把水分燒乾，用牙簽扎一下中間、流出來的肉汁是呈白濁色的就熟了

10.煎好的肉餅的內部都是肉汁，所以會鼓鼓的，比原來的厚度會高出1.5倍，這樣就說明做的成功了

11.擺些生菜澆上醬汁就可以吃了

1小貼士：

吃肉的時候建議多吃些生菜，達到營養平衡。用黑醋做醬汁讓肉吃起來不膩，如果小朋友不喜歡建議少放黑醋。火候請根據自家的調整，中途觀察並掌握火候