雙色饅頭卷的做法

雙色饅頭卷是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，雙色饅頭卷這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下雙色饅頭卷簡單的做法。

雙色饅頭卷食材介紹

主料：

紫薯(2個) 紅薯(2個) 麵粉(400克) 酵母(5克)

輔料：

玉米油(適量)

雙色饅頭卷的做法步驟:

1.紫薯和紅薯去皮切片，上鍋蒸熟。

2.把蒸熟的紫薯和紅薯用勺子壓成泥。

3.小碗里加入60克溫水和酵母攪拌均勻。

4.把200克麵粉倒入紫薯里，加入一半調好的溫水，攪拌均勻。（紅薯碗里放200克麵粉和另一半溫水，攪拌均勻）

5.分別揉成光滑的面團，放溫暖處發酵。

6.發酵至兩倍大，用拇指按壓不塌陷。

7.拿出紅薯面團揉搓排氣，擀成長方形

8.拿出紫薯面團揉搓排氣，擀成邊長比紅薯小1釐米的長方形

9.把紫薯面片放紅薯面片上

10.捲起來

11.切成兩指寬的面團，側面朝上。

12.蒸鍋里刷油，把面坯放進去醒發20分鐘。再開大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘，起鍋。

13.擺盤。

14.這是紫薯面片包紅薯面片的效果圖。

1小貼士：

紫薯和紅薯蒸熟壓成泥放至溫熱再與酵母水混合，溫度太高會把酵母菌燙死。擀麵皮時注意放下面的那片要比上面的邊長長1釐米，這捲起來整個卷子很完整，漂亮。跟卷壽司一個道理。